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Doña Fela

Disfruta de lo mejor de nuestra cocina tradicional canaria en menos de 3 minutos.

Doña Fela
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Disfruta de lo mejor de nuestra cocina
tradicional canaria en menos de 3 minutos.

100% naturalAsinca

DOÑA FELA recupera nuestras recetas tradicionales canarias,
elaborándolas de forma natural, saludable, con toda su calidad y sabor
original para que las disfrutes en tu hogar o en tu trabajo

Doña Fela, cocinera de nuestra tradición, es un tributo a todas las mujeres y hombres de Canarias que durante cinco siglos han creado y compartido un recetario único, combinando su inspiración con productos de aquí y de más allá del Atlántico.

Ahorratiempo

Menos horas en el súper, menos horas cocinando y limpiando. Todos los platos se calientan en unos minutos en tu microondas o en un cacharro de cocina. Nuestras bandejas están preparadas para ser calentadas directamente en el microondas, pero solo durante el tiempo indicado. No olvides pinchar el film transparente antes de calentar. Mucho más tiempo para ti.

Come más
saludable

Elige entre nuestros distintos platos y asegúrate una alimentación sana y equilibrada para ti y los tuyos para toda la semana.

Recetas de
nuestras abuelas

Solo elaboramos nuestras recetas canarias de siempre, con ingredientes de la mejor calidad y sin conservantes ni colorantes artificiales.

Nuestro reto: la conservación
natural del producto.

Para que nuestros platos mantengan todo su sabor, calidad y propiedades nutritivas, solo alargamos el proceso de cocción a baja temperatura (pasteurizado) sin añadir conservantes ni gases que controlen artificialmente el contenido de nuestros platos.

Calidad
asegurada

Nuestros procesos de elaboración cumplen con el control de puntos críticos (APPCC).

Sostenibilidad y
apoyo local

Siempre que es posible utilizamos productos de nuestra tierra, envases con procedencia de bosques sostenibles y materiales reciclables. Los platos preparados que no comercializamos se entregan a comedores sociales.

Rancho
Canario

Guiso tradicional respetando puntos de cocción y sabor de siempre. La elaboración de esta receta está basada en la elección de los ingredientes, tiempos de cocción y majado final. Después de unas buenas horas de fuego se logra un plato de cuchara que respeta muy bien su receta, papas ligeramente escachadas, fideos en su punto de cocción, garbanzos en su punto y guiso bien ligado.

Bonito en
mojo hervido

Plato que recoge la tradición más marinera. Bonito listado hervido en agua, limpio de piel y espinas, acompañado de un mojo hervido sabroso y ligeramente picante. El mojo que en esta receta es el que aporta personalidad a la receta está elaborado con un buen sofrito de ajo y cebolla, pimienta palmera, vinagre macho, tomates y especias.

Lasaña de verdura
y almogrote

Una receta elaborada con verduras asadas, con aroma a parrilla, una bechamel muy cremosa con una proporción importante de almogrote y el toque final de queso de cabra curado local para aportar un gratinado único en el mercado. Todo este cuidado en la elección de las elaboraciones nos permite lograr una lasaña muy fácil de comer y que agrupa sabores muy reconocibles para nuestro público local.

Albóndigas de
bonito en salsa
de tomate

Albóndigas de bonito elaboradas de manera tradicional de textura muy suave. Se acompaña de una salsa de tomate elaborada de manera muy tradicional, un buen fondo de cebolla, zanahorias y ajo pochado con aceite de oliva y tomates escogidos con una maduración natural que aportan a la salsa un sabor muy personal.

Pollo en
nuestro adobo

Esta receta está compuesta de muslo de pollo deshuesado y partido en dados. Estos dados se maceran en un adobo lleno de sabor. Se le aporta un dorado ligero en aceite de oliva y una cocción a baja temperatura que nos permite tener un pollo tierno, jugoso y sabroso. El adobo le aporta a la receta un sabor especiado ligeramente picante.

Costillas con
papas y millo

MUY PRONTO
EN TU MESA

Un plato preparado con papas guisadas con costilla de cerdo salada, millo, aceite de oliva, ajo, sal, pimienta, cilantro, comino, con mucho mimo y tiempo, y ningún conservante.

Arvejas
compuestas

Plato que recoge la tradición como eje de trabajo. Los guisantes son elegidos con una piel muy fina y ese sabor característico ligeramente dulce. En el guiso se respeta los puntos de cocción y se logra ese sabor casero con muchas horas de fuego muy suave para elaborar el sofrito y caldo que acompañan a la receta.

Ropa vieja
de pollo

Receta que cambia un poco su origen tradicional eligiendo como proteína el pollo como único ingrediente. De ser una receta de aprovechamiento de manera tradicional a elaborar una receta de ropa vieja eligiendo ingredientes y elaboraciones para mantener tanto el sabor como es aspecto final. Plato ligeramente caldoso, ligeramente picante, ingredientes bien integrados y con una sabor que respeta mucho la tradición.

Potaje de
Berros

Plato que recoge la tradición como eje de trabajo. Guiso tradicional respetando puntos de cocción y sabor de siempre. El fuego suave se marca como el ingrediente principal de la receta. Berros, papas, judías, millo, costilla y un buen majado de comino, ajo, sal marina y aceite de oliva dan resultado a un potaje que no deja a nadie indiferente.

Nuestro Menú

Rancho
Canario

Bonito en
mojo hervido

Lasaña de verdura
y almogrote

Albóndigas de
bonito en salsa

Pollo en
nuestro adobo

Arvejas
compuestas

Ropa vieja
de pollo

Potaje
de berros

Echa un ojo a
nuestros platos

Una tierra de paso, una
cocina de mestizaje.

Nuestros últimos cinco siglos de historia han sido un devenir de múltiples influencias culturales provenientes de Europa, África y América, traídas por un flujo de aventureros y colonizadores, inmigrantes y emigrantes retornados según fueran tiempos de bonanza o hambruna. Con todos estos “ingredientes” hemos desarrollado la cocina canaria que conocemos hoy en día, una gastronomía que es una auténtico ejemplo, de lo que ahora llamamos, “cocina de fusión”. DOÑA FELA solo recupera este legado transmitido y enriquecido de generación en generación por nuestros mayores, y te lo acerca a tu mesa para que lo disfrutes de una manera fácil, rápida y cómoda.

Recetas de siempre,
siempre saludables.

La cocina de nuestras abuelas y madres no tenían conservantes. Lo que no se consumía en unos días era reciclado
en una ropa vieja o en un rancho canario.

DOÑA FELA solo elabora y comercializa productos elaborados como antes en Canarias, de forma natural, sin conservantes, para ayudarte a mantener una dieta sana, disfrutándola.

Una cocina con
alma canaria.

La historia de una idea y un equipo.

Doña Fela es el nombre de la abuela y la madre de Carlos Ascanio, experimentado emprendedor del mundo del catering y la hostelería, y padre de este sueño. Ellas, cocineras de nuestra tradición más canaria, junto con el reconocido chef y consultor gastronómico gomero, Juan Carlos Clemente, son las inspiración
y las manos de una cocina elaborada con alma.

 

Juan Carlos Clemente, Rafaela Domínguez y Carlos Ascanio

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